Métier · H1505Industrie · Qualité et analyses industrielles
Nez
Le métier
Le nez compose des arômes, des fragrances destinés à des produits alimentaires, cosmétiques (gels douche, lait pour le corps, etc.) ou de parfumerie et en effectue l'analyse chimique et sensorielle (gustative et olfactive). \nIntervient selon les normes de fabrication (toxicité, tolérance, etc.) et les attentes des consommateurs\nPeut former aux techniques de dégustation et d'olfaction\nPeut organiser des tests d'évaluation sensorielle de produits de consommation
Comment on y accède
Ce métier est accessible à partir d'un diplôme de niveau Bac+2, complété par des formations spécifiques dans les secteurs de l'aromatique alimentaire, de la parfumerie, de la cosmétique.\nLa pratique de l'anglais (vocabulaire scientifique) est requise.
La demande des employeurs
31
offres d'emploi publiées pour CE métier
(France Travail, relevé du 2026-08-02)iNombre d'offres actives sur francetravail.fr pour ce code métier précis au jour du relevé (mise à jour hebdomadaire). Toutes les embauches ne passent pas par France Travail : c'est un thermomètre, pas un recensement.
40 %
obtiennent la licence en 3-4 ans dans la voie universitaire liée
(Sciences fondamentales et applications, bacheliers généraux toutes mentions, cohorte
2012iIntervalle de confiance à 95 % : la fourchette dans laquelle le taux « réel » a de très fortes chances de se trouver, compte tenu du nombre de candidats observés.)
Métier marqué par la transition écologique (référentiel ROME) : les compétences attendues évoluent vite — un critère d'avenir à prendre en compte.
Le chemin pour y arriver
Étape 1 · dès la seconde
Choisir ses spécialités
Voyez quelles doublettes
avaient les admis des familles de formations visées.
Les liens formations/salaires sont des pistes
déduites de la fiche ROME (domaines de formation « Chimie | Analyse chimique ») —
pas une liste officielle : recoupez avec les attendus des formations.
Et l'intelligence artificielle ?
Le référentiel officiel ROME ne classe pas ce métier parmi ceux dont les compétences sont en transformation numérique marquée — ce qui ne signifie pas zéro impact, mais pas de bascule identifiée à ce jour.
Notre règle d'honnêteté : aucune source publique
ne mesure aujourd'hui l'impact de l'IA métier par métier de façon fiable. Nous affichons
le signal officiel du référentiel, pas un « score IA » inventé — méfiez-vous
des sites qui en affichent un. Ce qui est robuste : les métiers combinant relationnel,
geste technique et responsabilité réglementée résistent mieux aux automatisations que
les tâches répétitives sur écran.
Le même métier sous d'autres noms
Analyste sensoriel / Analyste sensorielleAromaticien / AromaticienneCréateur / Créatrice de parfumDégustateur / DégustatriceDégustateur / Dégustatrice en industrie alimentaireEvaluateur testeur sensoriel / Evaluatrice testeuse sensorielleExpert / Experte en olfactométrieFormulateur / Formulatrice en arômesFormulateur / Formulatrice en parfumerieNezParfumeur / Parfumeuse
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