L'Opérateur de préparation de poissons et produits de la mer prépare, transforme et conditionne les produits de la mer pour la consommation en garantissant fraîcheur et qualité.\nContrôle la qualité des produits et veille au respect des normes d'hygiène et de qualité tout au long du processus de transformation\nTravaille sur des machines spécifiques pour la découpe et l'emballage des produits\nSuit les recettes et les procédures pour la préparation des produits élaborés\nAssure le suivi des stocks et la gestion des approvisionnements\nPeut participer à la création de nouveaux produits ou à l'amélioration des processus existants
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac dans le domaine des métiers de l'alimentation ou de la transformation des produits de la mer.\nLa certification en hygiène et sécurité alimentaire (HACCP) est obligatoire.
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Le référentiel officiel ROME signale ce métier comme transformé par le numérique : les compétences attendues évoluent (outils, automatisation, IA au sens large). Se former en continu fera partie du métier.
Notre règle d'honnêteté : aucune source publique ne mesure aujourd'hui l'impact de l'IA métier par métier de façon fiable. Nous affichons le signal officiel du référentiel, pas un « score IA » inventé — méfiez-vous des sites qui en affichent un. Ce qui est robuste : les métiers combinant relationnel, geste technique et responsabilité réglementée résistent mieux aux automatisations que les tâches répétitives sur écran.