Le Sommelier, expert en vins et spiritueux, guide les choix des clients avec passion et expertise.\nConseille les clients sur le choix des vins et spiritueux adaptés à leurs repas\nPrépare le vin et choisit la verrerie adaptée pour servir les clients\nGère la cave à vins, assure le stockage optimal et la conservation des bouteilles\nCollabore avec l'équipe de cuisine pour harmoniser les menus et les sélections de vins\nForme le personnel du restaurant sur les caractéristiques des différents vins\nPeut participer à l'achat et à la sélection des vins et spiritueux pour l'établissement
Cet emploi est accessible avec une formation de niveau CAP à Bac+2.
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Le référentiel officiel ROME signale ce métier comme transformé par le numérique : les compétences attendues évoluent (outils, automatisation, IA au sens large). Se former en continu fera partie du métier.
Notre règle d'honnêteté : aucune source publique ne mesure aujourd'hui l'impact de l'IA métier par métier de façon fiable. Nous affichons le signal officiel du référentiel, pas un « score IA » inventé — méfiez-vous des sites qui en affichent un. Ce qui est robuste : les métiers combinant relationnel, geste technique et responsabilité réglementée résistent mieux aux automatisations que les tâches répétitives sur écran.