Métier · G1805Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation · Service
Gérant / Gérante de café, bar-brasserie
Le métier
Le Gérant de café, bar-brasserie supervise les opérations quotidiennes, gère le personnel, assure la satisfaction des clients et veille à la rentabilité de son établissement.\nGère le quotidien du café, bar ou brasserie, en assurant un service de qualité des boissons et préparations culinaires\nSupervise l'équipe, forme le personnel et gère les plannings\nAssure le respect des normes d'hygiène et de sécurité \nOptimise la gestion des stocks et des approvisionnements pour répondre aux besoins des clients
Comment on y accède
Cet emploi est accessible avec une formation de niveau Bac à Bac+2. Une licence en gestion hôtelière peut également être pertinente.\nUn permis d'exploitation est obligatoire pour tout gérant de débit de boissons ainsi que l'obtention de la licence IV pour la vente de boissons alcoolisées.
La demande des employeurs
65
offres d'emploi publiées pour CE métier
(France Travail, relevé du 2026-09-21)iNombre d'offres actives sur francetravail.fr pour ce code métier précis au jour du relevé (mise à jour hebdomadaire). Toutes les embauches ne passent pas par France Travail : c'est un thermomètre, pas un recensement.
1,920 €/mois
salaire net médian 18 mois après le diplôme, cursus liés à ce
métier (6 diplômes InserSup — médiane indicativeiMédiane des salaires médians des diplômes dont l'intitulé correspond aux domaines de formation de ce métier (« gestion hotel »). Le salaire du métier lui-même n'est publié par aucune source ouverte : ceci mesure ce que gagnent les jeunes diplômés de la voie, pas les professionnels confirmés.)
Métier marqué par la transition numérique et la transition écologique (référentiel ROME) : les compétences attendues évoluent vite — un critère d'avenir à prendre en compte.
Le chemin pour y arriver
Étape 1 · dès la seconde
Choisir ses spécialités
Voyez quelles doublettes
avaient les admis des familles de formations visées.
Les liens formations/salaires sont des pistes
déduites de la fiche ROME (domaines de formation « Gestion hôtel restaurant bar | Restauration ») —
pas une liste officielle : recoupez avec les attendus des formations.
Et l'intelligence artificielle ?
Le référentiel officiel ROME signale ce métier comme transformé par le numérique : les compétences attendues évoluent (outils, automatisation, IA au sens large). Se former en continu fera partie du métier.
Notre règle d'honnêteté : aucune source publique
ne mesure aujourd'hui l'impact de l'IA métier par métier de façon fiable. Nous affichons
le signal officiel du référentiel, pas un « score IA » inventé — méfiez-vous
des sites qui en affichent un. Ce qui est robuste : les métiers combinant relationnel,
geste technique et responsabilité réglementée résistent mieux aux automatisations que
les tâches répétitives sur écran.
Le même métier sous d'autres noms
Bistrotier / BistrotièreCafetier / CafetièreDirecteur / Directrice de café barExploitant / Exploitante de barExploitant / Exploitante de bar-brasserieExploitant / Exploitante de caféExploitant / Exploitante de café, bar-brasserieExploitant / Exploitante de salon de théGérant / Gérante de café, bar-brasserieResponsable de barResponsable de bar-brasserie